На чертеже представлена схема хлебного завода имеющего четыри линии по производству хлеба ржаного из обдирной муки, массой 1,0 кг; булки черкизовской, массой 0,4 кг; батона нарезного молочного, массой 0,4 кг и батончика к чаю, массой 0,2 кг.. Основными ингридиентами для производства данных изделий являются:
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мука пшеничная первого сорта
- Мука ржаная обдирная
- Солевой раствор
- Дрожжевая суспензия
- Сахарный раствор
- Маргарин столовый
- Масло сливочное
- Молоко восстановленное
- Закваска
Так же на линии используется Вода холодная, вода горячая и сжатый воздух.
